السمات الرئيسة لطعام المسلمين في الأندلس في فترة الفتوحات وعصر الولاة(92-138ه/711-755م)

Dublin Core

Contributeur

[aucun texte]

Couverture

[aucun texte]

Créateur

Description

يهدف هذا البحث من خلال المنهج الاستقرائي الوصفي إلي تقديم نبذة موجزة عن السمات الرئيسة لطعام المسلمين في الأندلس في فترة الفتوحات وعصر الولاة (92-138ه/711-755م) ورصد أهم الأكلات التي اعتادوا تحضيرها، والتعريف ببعض المصطلحات ذات الصلة بأنواع الأطباق، والأدوات والأواني التي استعملت داخل المطبخ الأندلسي. وتوصل البحث إلي نتائج عدة أهمها: إنَّ المسلمين في صدر الإسلام اعتمدوا على الطعام البسيط؛ ومن أشهرها (العسل والخبز والقرص من خبز الشعير، والثريد، واللمزة، والربيكة، والعكة. وبعد الفتوحات الإسلامية، ومخالطة المسلمين لأهالي البلدان المفتوحة في العراق، وبلاد الشام، ومصر، وإفريقية وتواصلهم معهم؛ أدى إلى حدوث نوعٍ من التغيير في أطعمة المسلمين، واستحداث أطعمةٍ جديدةٍ وطرق طهيٍ مختلفةٍ، كما دخلت أدواتٌ جديدةٌ لتقديم الطعام لم يعرفها المسلمون في سيرتهم الأولى. وأثرت شبه الجزيرة العربية علي الثقافة الغذائية لبلاد الأندلس وأدخلت عليها (الثريدة، والجشيشة، والمضيرة، والخبيص، والهريسة، والطفشيلة، والقرشية، والحجازية بالقديد).

Langue

Titre

Autre forme de titre

[aucun texte]

Résumé

[aucun texte]

Table des matières

[aucun texte]

Date de disponibilité

[aucun texte]

Date de création

[aucun texte]

Date d'acceptation

[aucun texte]

Date du copyright

[aucun texte]

Date de soumission

[aucun texte]

Date de parution

[aucun texte]

Date de modification

[aucun texte]

Date de validité

[aucun texte]

Droit d'accès

[aucun texte]

Licence

[aucun texte]

Est conforme à

[aucun texte]

A pour autre format

[aucun texte]

A comme partie

[aucun texte]

A d'autres versions

[aucun texte]

Est un autre format de

[aucun texte]

Est une partie de

[aucun texte]

Est référencé par

[aucun texte]

Est remplacé par

[aucun texte]

Est requis par

[aucun texte]

Est une version de

[aucun texte]

Référence

[aucun texte]

Remplace

[aucun texte]

Requiert

[aucun texte]

Étendue de la ressource, taille, durée

[aucun texte]

Support

[aucun texte]

Référence bibliographique

[aucun texte]

Couverture spatiale

[aucun texte]

Couverture temporelle

[aucun texte]

Méthode d’abonnement

[aucun texte]

Périodicité d’acquisition

[aucun texte]

Politique d’acquisition

[aucun texte]

Public visé

[aucun texte]

Niveau public destinataire

[aucun texte]

Médiateur

[aucun texte]

Méthode d’enseignement

[aucun texte]

Provenance

[aucun texte]

Ayants droit

[aucun texte]

Embed

Copy the code below into your web page